Tagliolini ai gamberi e cannellini

Ingredienti: 3 nidi di tagliolini all'uovo per persona,
100 g di code di gamberi per persona, pomodorini a pezzetti,
una scatola di fagioli cannellini, 1 cucchiaio di olio extra vergine,
1 cucchiaio di scalogno tritato, aglio tritato, rucola tritata
sale q. b. e peperoncino piccante.

Pulire le code di gamberi, rosolare lo scalogno e l’aglio tritati in un poco di olio in una pentola antiaderente. Aggiungere i pomodorini facendo rolsare per 10 minuti, quindi aggiungere gamberi e vongole e terminare la cottura, aggiungendo alla fine i fagioli cannellini scolati, sale e peperoncino.
Porre a bollire una pentola con acqua salata cuocere i taglioni al dente. Saltare rapidamente i tagliolini in padella con il sugo e servire guarnendo con la rucola a pezzetti.

    Ritorna all'Indice